Seguros a empresas: qué coberturas necesita tu negocio
Descubre qué seguros necesita tu empresa en España, cómo elegir las coberturas adecuadas y evitar riesgos. Guía actualizada 2026.
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Una empresa de restauración hospitalaria necesita una responsabilidad civil de producto que cubra las dietas terapéuticas y los pacientes vulnerables, una RC de explotación por trabajar dentro de las instalaciones del hospital y la avería de maquinaria con mercancías refrigeradas, porque la cocina no puede dejar de servir ni un solo turno.
La diferencia con otros comedores colectivos está en el comensal: pacientes inmunodeprimidos, personas con disfagia, diabéticos o con dietas renales, para quienes un error de textura, de sal o de alérgenos tiene consecuencias graves. Además, la cocina suele ser del hospital, los carros recorren plantas y ascensores, y el servicio funciona siete días a la semana, con desayunos, comidas, meriendas y cenas.
Si la bandeja no respetaba la textura prescrita, la reclamación se dirige a la empresa de restauración y responde la RC de producto. Por eso conviene que la póliza no excluya los errores de dieta y que tengas registrada la trazabilidad de cada bandeja hasta la planta.
Parte del contrato con el centro: qué instalaciones te ceden, qué dietas sirves y qué suma de RC te exigen. Nuestro criterio:
En Inxur, la marca de Plug Brokers SL (correduría de seguros inscrita en la DGSFP con la clave J3114), revisamos el pliego o contrato del centro y te proponemos una póliza que encaje con él. Más información en nuestra página de seguro de responsabilidad civil o solicita oferta en el formulario de contacto de esta página. Si además produces en cocina central para colegios, mira los seguros para catering de colegios y hospitales.
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Responsabilidad civil de producto: intoxicaciones, alergias y errores de dietas prescritas, con defensa jurídica. Qué no suele cubrir: los daños por incumplir a sabiendas la prescripción médica.
RC de explotación: lesiones a pacientes, visitas y personal del hospital durante el servicio. Qué no suele cubrir: la responsabilidad sanitaria del propio centro.
Daños a bienes cedidos: cocina, cámaras y equipos propiedad del hospital que usas. Qué no suele cubrir: el desgaste por uso normal.
Avería de maquinaria y mercancías refrigeradas: hornos, abatidores, cámaras y cintas de emplatado, con el género perdido. En un servicio que no puede parar, conviene pactar una reparación urgente.
RC patronal: reclamaciones del personal de cocina y distribución por accidente laboral, como cortes, quemaduras o sobreesfuerzos con los carros.
Pérdida de beneficios: margen de la cafetería o del servicio si una avería o un siniestro cubierto interrumpe la producción, y los gastos extra de servir con una cocina de apoyo.
Error en dietas terapéuticas: textura, sal, azúcar o alérgenos equivocados. Ejemplo: un paciente diabético recibe un postre del menú general por un error de emplatado; responde la RC de producto.
Infección alimentaria en pacientes vulnerables: Ejemplo: una contaminación en un plato frío afecta a pacientes de oncología; responde la RC de producto, siempre que se cumpla el plan de autocontrol.
Daños a las instalaciones del hospital: Ejemplo: un incendio en la freidora daña la campana y la cocina cedida; responde la RC de explotación con daños a bienes cedidos.
Avería de cámaras y abatidores: Ejemplo: falla la cámara de producto preparado durante la noche y hay que rehacer la producción del día; responde la avería de maquinaria con mercancías refrigeradas.
Accidentes del personal: carros pesados, ascensores y suelos húmedos. Ejemplo: un empleado se lesiona al empujar un carro de bandejas en una rampa; responde el seguro de accidentes y, si reclama, la RC patronal.
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